第 10 篇我们讲清了稳定币本身。但有个现实问题：你手里本来是人民币、美元这些法币，得先把它变成稳定币才能用；用稳定币收完款，想花出去，又得把它变回法币。
这「进」和「出」两道门，就是这一篇的主角：入金（On-ramp）和出金（Off-ramp）。后续我们还会有关于 OTC 更深度的内容，本篇主要以科普为主。
一、两道门：On-ramp 和 Off-ramp
- 入金（On-ramp）：法币 → 稳定币。你拿法币换成 USDT、USDC，相当于「上车」进入加密世界。
- 出金（Off-ramp）：稳定币 → 法币。把手里的 USDC 换回法币提到银行卡，相当于「下车」回到现实世界。
第 8 篇我们说过，稳定币能帮你省掉跨境链路中间那一道道换汇。但「最后要把钱变回能花的法币」这一步是省不掉的，它就发生在 off-ramp 这道门上。
二、三种常见通道：CEX、DEX、OTC
进出这两道门，主要有三条路：
- 中心化交易所（CEX）：比如 Binance、Coinbase。最常见的一条路，像「货币兑换所 + 券商」的结合体，注册、做实名认证、绑卡或银行转账，就能买卖稳定币。门槛低、流动性好，缺点是你得把资金和身份信息交给平台保管。
- 去中心化交易所（DEX）：比如 Uniswap。链上自动兑换，钱包直接连上就能换，不需要谁替你保管资金。但它主要做的是「币换币」（比如 USDC 换成 ETH），真正的法币出入金，通常还是得先经 CEX 或别的法币通道。
- 场外交易（OTC，Over The Counter）：不走交易所的公开撮合，买卖双方（常通过 OTC 柜台或做市商）直接谈、直接大额成交。大额出入金常用这条，好处是一口价、避开盘口滑点，难点是得找到靠谱的对手方。
三、这两道门，才是真正的「摩擦点」
这里有个容易被忽略的关键：链上转账本身又快又便宜（第 7、9 篇），但 on / off-ramp 这两道门，恰恰是传统金融的摩擦重新回来的地方。
具体来说，过这两道门通常要面对：
- 实名审核：入金出金大多要做 KYC / KYB（合规这块第 14 篇专门讲），有时还要排队等审核；
- 费用：通道本身的手续费，加上那道躲不掉的换汇点差（第 8 篇）；
- 额度与合规限制：不同地区、不同通道，出入金的额度上限和合规要求差别很大。
所以稳定币的「快和省」，主要体现在中间的流转环节；一旦碰到两端的出入金，还是要面对现实世界的规则。这也是为什么有句话说：在稳定币里待得越久、出入金折腾的次数越少，整体效率就越高。
四、AllScale：让出入金这道门尽量少折腾
对一个做跨境的商户来说，理想状态是这样的：日常收付都在稳定币层面完成（享受快和省），只在真正需要把钱落地成法币时，才走一次出金。
AllScale 做的，就是把收款、持有（自托管）、以及需要时的出入金通道打通整合，让商户不用在「两道门」之间来回折腾，也不用为了一次收款就被迫出入金好几趟。（至于「自托管」为什么是关键，下一篇第 12 篇会专门讲）
小结
入金 On-ramp：法币换成稳定币，上车。出金 Off-ramp：稳定币换回法币，下车。三种通道：CEX（交易所，门槛低但要托管）、DEX（链上，自托管但主要是币换币）、OTC（场外，大额一口价）。
一句话：链上流转又快又省，但出入金这两道门，是传统摩擦重新出现的地方。过门的次数越少，整体越高效。
下一篇我们讲一个贯穿全系列、也是 AllScale 最核心的概念：你的稳定币到底放在哪、归谁管？也就是托管（Custodial）与自托管（Non-custodial）的区别。